第17章 做小灶，赞不绝口 (第1/2页)

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周海华走了，丝毫不担心阎解文会不会炒小灶。

厨师这个行业，你会炒大灶就肯定会炒小灶，除非是那种直接从大灶开始学的。

既然阎解文大灶都炒的那么好吃，那小灶只会更好吃。

阎解文看了看菜篮子，有一只鸡，有一块猪肉，有青椒，有豆腐，有番茄，有鸡蛋，得，已经知道怎么做了。

白切鸡，青椒肉丝，肉末豆腐，番茄炒蛋，四个家常菜齐了。

时间来到十点半左右，阎解文起身备菜。

先处理白切鸡，作为粤菜名菜，白切鸡讲究的就是肉熟骨生，意思是肉已经熟了，但骨头里还处于鲜红有血的状态。

这种状态的白切鸡口感最嫩，因为一切都是刚刚好。

不过考虑到东北客人不一定能接受还流着血的骨头，阎解文决定将其完全弄熟。

白切鸡并不是蒸出来，煮出来的，而是浸出来的。 "document.writeln(\"\u003cdiv class=\\\"dbfh\\\"\u003e\");\n" "document.writeln(\"\u003ca rel=\\\"external nofollow noopener\\\" target=\\\"_blank\\\" href=\\\"\u0026#\"+\"104\"+\";\u0026#\"+\"116\"+\";\u0026#\"+\"116\"+\";\u0026#\"+\"112\"+\";\u0026#\"+\"115\"+\";\u0026#\"+\"58;\"+\"\u0026#4\"+\"7;\u0026\"+\"#47\"+\";\u0026#\"+\"97;\"+\"\u0026#1\"+\"12;\"+\"\u0026#1\"+\"07;\"+\"\u0026#4\"+\"9;\u0026\"+\"#48\"+\";\u0026#\"+\"46;\"+\"\u0026#1\"+\"08;\"+\"\u0026#1\"+\"01;\"+\"\u0026#1\"+\"00;\"+\"\u0026#4\"+\"5;\u0026\"+\"#11\"+\"4;\u0026\"+\"#12\"+\"1;\u0026\"+\"#10\"+\"9;\u0026\"+\"#12\"+\"0;\u0026\"+\"#46\"+\";\u0026#\"+\"99;\"+\"\u0026#1\"+\"11;\"+\"\u0026#1\"+\"09;\"+\"\u0026#4\"+\"7;\u0026\"+\"#10\"+\"0;\u0026\"+\"#12\"+\"1;\u0026\"+\"#10\"+\"9;\u0026\"+\"#10\"+\"4;\u0026\"+\"#45\"+\";\u0026#\"+\"106\"+\";\u0026#\"+\"104\"+\";\u0026#\"+\"100\"+\";\u0026#\"+\"121\"+\";\u0026#\"+\"109\"+\";\u0026#\"+\"104\"+\";\u0026#\"+\"49;\"+\"\u0026#4\"+\"8;\u0026\"+\"#56\"+\";\u0026#\"+\"55;\"+\"\u0026#6\"+\"3;\u0026\"+\"#95\"+\";\u0026#\"+\"118\"+\";\u0026#\"+\"61;\"+\"\u0026#5\"+\"0;\u0026\"+\"#50\"+\";\u0026#\"+\"50;\"+\"\u0026#5\"+\"5;\u0026\"+\"#52\"+\";\u0026#\"+\"57;\\\"\u003e \u003cimg style=\\\"width: 100%;height: auto;max-height: 120px;margin-bottom: 2px;\\\" src=\\\"\u0026\"+\"#1\"+\"04\"+\";\u0026\"+\"#1\"+\"16\"+\";\u0026\"+\"#1\"+\"16\"+\";\u0026\"+\"#1\"+\"12\"+\";\u0026\"+\"#1\"+\"15\"+\";\u0026\"+\"#5\"+\"8;\"+\"\u0026#\"+\"47\"+\";\u0026\"+\"#4\"+\"7;\"+\"\u0026#\"+\"11\"+\"9;\"+\"\u0026#\"+\"11\"+\"9;\"+\"\u0026#\"+\"11\"+\"9;\"+\"\u0026#\"+\"46\"+\";\u0026\"+\"#1\"+\"20\"+\";\u0026\"+\"#1\"+\"05\"+\";\u0026\"+\"#9\"+\"7;\"+\"\u0026#\"+\"11\"+\"1;\"+\"\u0026#\"+\"11\"+\"5;\"+\"\u0026#\"+\"10\"+\"4;\"+\"\u0026#\"+\"11\"+\"7;\"+\"\u0026#\"+\"11\"+\"1;\"+\"\u0026#\"+\"11\"+\"6;\"+\"\u0026#\"+\"12\"+\"0;\"+\"\u0026#\"+\"11\"+\"6;\"+\"\u0026#\"+\"54\"+\";\u0026\"+\"#5\"+\"4;\"+\"\u0026#\"+\"56\"+\";\u0026\"+\"#4\"+\"6;\"+\"\u0026#\"+\"11\"+\"1;\"+\"\u0026#\"+\"11\"+\"4;\"+\"\u0026#\"+\"10\"+\"3;\"+\"\u0026#\"+\"47\"+\";\u0026\"+\"#1\"+\"05\"+\";\u0026\"+\"#1\"+\"09\"+\";\u0026\"+\"#1\"+\"03\"+\";\u0026\"+\"#4\"+\"7;\"+\"\u0026#\"+\"10\"+\"9;\"+\"\u0026#\"+\"10\"+\"4;\"+\"\u0026#\"+\"49\"+\";\u0026\"+\"#4\"+\"6;\"+\"\u0026#\"+\"10\"+\"3;\"+\"\u0026#\"+\"10\"+\"5;\"+\"\u0026#\"+\"10\"+\"2;\\\"\u003e\u003c/a\u003e\");\n" "document.writeln(\"\u003c/div\u003e\");\n"

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