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“梁溪脆鳝也是无锡脆鳝，把黄鳝划成鳝丝，经过两次的油炸，然后再用作料腌制一会儿直接上锅就成了。
干炸响铃，则是用豆腐皮、猪里脊肉、鸡蛋黄等用料制作而成，色泽金黄，样子像马铃，咬起来酥香味鲜，松脆爽口。”（摘自百度）
“哦，我知道了，我这就去准备。”
炊事班长眼睛发亮，他要把这张菜单好好背下来，然后看着朱向清掌勺，争取早日学会这些菜肴的制作方法。
朱向清见所有的准备工作都做好了，跟炊事兵要了一个围兜，开始动了起来。
高兰花想要帮忙，却觉得帮不上任何的忙，只能到处找活干，最后找到了洗菜的活，立马干了起来。
朱向清先是把鸭子放入已经翻滚的开水里，之所以要等开始翻滚，那是去除水里的氯气。
然后放入料酒、葱蒜姜，盖上锅盖大火煮开，再转中火再转小火，这样熬出来的鸭子汤才能入味。
走到隔壁的灶头开始爆炒酸菜和辣椒，等酸菜炒出了味道，加入适量的水，然后将已经有油炸过的鱼轻轻放入，盖上锅盖。
等水收干后，再倒入酱油等调料，然后就能装盘了。
朱向清不可能一个人做十盆菜的，所以边上的厨师依样画葫芦，但炊事班长却已经把朱向清做的菜放在一边。
朱向清笑了，她的菜是要给肖首 长吃的，所以绝对不能弄混了，这个班长真不错。
至于辣子鸡丁，这个只能说是家常菜了，每个厨师都有自己的风格，朱向清根本就不需要去指点。
五花肉已经被焯过水了，朱向清对这道菜非常重视，她知道肖首 长喜欢吃红烧肉，所以定要用心。
她让炊事班长把准备好的八角茴香等东西拿了出来，然后热锅起油，放入白糖，就这样慢慢翻炒。
直到白糖变成红色的糖汁，才加入热水散开，放入各种调料，还用大勺尝了尝味道才放入五花肉。
炊事班长有些傻眼，原来红烧肉是不需要用酱油的吗。
朱向清笑了，酱油当然要，但这个酱油是提色和提味道的，而不是红烧的主要材料。
又学到一遭了，怪不得肖首 长表扬朱向清的手艺好，人家怎么会动脑子，手艺当然会好。
接下来的苦瓜炒鸡蛋、梁溪脆鳝、干炸响铃、炸藕盒、清蒸甲鱼和蔬菜很快就出锅了。
朱向清洗了个脸，整理了一
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