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“谢谢支持,谢谢打赏!”姜阮调皮地吐了吐舌尖,转身从冷餐柜里找出了清晨起床时打好的鱼肉泥。透明的方形隔离袋内,带着点浅粉色的鱼肉被压得平平整整。

“这是鱼蛋的半成品鱼泥,今早把鱼肉去皮剔骨,放盐放蛋清加冰在机器里打出来的。手感很细腻,已经出了胶质,用手就可以挤出鱼蛋来。对了,大家不好奇为什么这期视频的标题上鱼旦的旦,不是鸡蛋的蛋吗?”

姜阮轻笑着,手握拳,用虎口把嫩白鱼泥挤成了一个个滚圆的鱼蛋,,搁到热水锅里煮。

“白白:好奇的!是有什么渊源吗?”

“id298321:蛋和旦是通假字?还是说这两个在古代是通用的?”

“胖子哥哥:只有我在关注鱼蛋在锅里上下沉浮吗?”

“id92382:不不不,你们都太肤浅了,注意到了边上盖着锅盖却开着小火的锅子了吗?”

“id032910:看到了,我觉得姜姜的秘密就在里面!”

“用鸡蛋的蛋字也是可以的,而且大部分地区是用的鸡蛋的蛋。但是鱼蛋最出名的地方在地球时代的香港,千禧年之前的老派说法就是鱼旦。”姜阮手上快速把鱼蛋给挤入锅里,在流水下清洗着手掌。

“id92810:手好看!是不是所有的烹饪师的手都这么白白净净细细长长的?”

“白白:楼上的你叫我干嘛?”

“白白:不是,虽然我叫这个名字,但是我的手一点都不白,还有点粗粗胖胖的。”

“白白:[你不爱我了吗?]”

“id92810:不爱。”

“晕飞船的老攻:软软的挺舒服的,别听他的。”

“id830192:我在书本上有看过香港的照片哦,感觉很复古很美的样子!”

“id021910:鱼蛋是不是也挺美的?”

“没有很美,黄色的,甚至不是很上镜。”姜阮对着屏幕摇头。“但是鱼蛋很好吃,在煮熟之后会要下锅炒制一番,把鱼蛋的外皮炸的韧韧的,咬下去要破开外皮还需要点力气。再放到这边的咖喱锅里煮,让咖喱味道深入进去。最后捞出来,可以凭自身爱好来加甜辣酱和番茄酱。”

说着,姜阮就揭开了一旁盖着的锅盖,伸着勺子给舀上来展示给观众看。棕黄色的酱汁浓稠,顺着勺子边缘慢慢滑落。接着一阵水雾升腾而起,厨房里顿时弥漫起了咖喱的

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